初心者（40代お父さん）の料理にチャレンジ！「肉まん！」

え！料理全然したことないのに肉まん？！
1.肉まんの皮！がわ？！
イースト。
ざっくりレシピ
～具～
～蒸す！～

え！料理全然したことないのに肉まん？！

ええ、そんな方にこそめちゃめちゃお勧めです。

お父さんだけじゃなくて、お母さんにも、小学校のPTA行事なんかでも、とにかく、手作り肉まんがお勧めです。

理由・・・・なんですけどね・・・・ま、「盲点」です。

年がら年中、子供達大喜びです。作り方もめちゃ簡単。

1.肉まんの皮！がわ？！

薄力粉、砂糖、水、ドライイースト。以上！

中力粉とか強力粉を混ぜたりしても良いけど・・・・薄力粉たけで充分。てか、筆者はそれが一番おいしいと思います。

これを全部まとめて混ぜてこねて、しばらく発酵させるだけ・・・なんですが。

イースト。

これが重要です。イースト、つまり酵母なのですが、薄力粉を発酵させてパンにしてくれます。これが、冷たい水で崩壊！、塩分と接触で崩壊！

という感じで、使い方を間違えると発酵してくれなくなって、は！全然膨らまない・・・。ということになります。

ざっくりレシピ

約8個分（4人分？にはちょっと多いくらい）でお伝えしますと。

薄力粉（400g）、イースト（5～７g）、砂糖（大さじ1杯）、ぬるま湯(ひと肌、35℃くらい。200～250g）

薄力粉とイースト（どちらも粉）をまず均一に混ぜちゃいましょう。イーストは水と温度（25℃程度）の条件が揃うと発酵を始めるので、すばやく薄力粉に均一に混ぜてから、ぬるま湯を加えて、また混ぜる。ということです。砂糖は薄力粉に混ぜておいてもいいですが、心配なら、ぬるま湯に溶かして使って下さい。しっかり混ざったら、ボウルに取りだして、濡れ布巾をかけて50～60分間、発酵させて下さい。（膨らんでくるので、Maxまで膨らませて下さい。）

ここまでの作業は、ホームベーカリー（HB)でやっても構いません。発酵が終わったら生地を取りだしますが、取りだそうとした瞬間、空気が抜ける感触があります。それで良いです。むしろ空気を抜いて、一回丸めて、8等分に切り分けて下さい。切り分けた生地を綿棒で薄く伸ばしますが中心部分を少しぶ厚めにしておくと、後で具を入れた時に、破けにくくなりますよ。