旅の楽しみの一つに、グルメは欠かせません。特に各地のラーメン食べ歩きはB級グルメファンの大好物。尾道ラーメンとは、これまた外せない一品です。尾道ラーメン NO.1はこれ！ 1.尾道のラーメンまでの道のり 2.尾道ラーメンMAP 3.尾道ラーメンNo.1 「牛ちゃ…

はじめに 1.選び方 ちょっと一言。仕上げ節か削り節か。 2.鰹節～かつおぶし～ 3.鮪節～まぐろぶし～ 4.宗田鰹～そうだがつお～ 5.鯖節～さばぶし～ 6.出汁の命は水にあり！ はじめに 全ての料理は出汁で決まります。と言って過言では無いでしょう。フランス…

はじめに 選び方！ とにかく形の良いものを！ 1.アゴだし～トビウオ～ 2.アジだし！～鯵出汁～ 3.イワシ～鰯～ 片口鰯 ウルメイワシ～うるめいわし～ 出汁の命、水について はじめに 出汁に香ばしさとガツンと来る旨味を求めるなら、煮干しが一番！煮干しだ…