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和食

「熱海応援 みのわのおつかいプロジェクト」でお取り寄せグルメ おうちで「熱海市(有)魚久」さんの干物を楽しむ。なう

さてさて、さらに5/31まで延長戦となりました自粛生活。やっぱりかー、またかーという落胆の思いと同時に、筆者にはある種の疑問が湧いています。 「それでも、もう一歩で各種業務の再開が近付いている?・・?」という感触。 実際には、簡単に解除するのも…

お取り寄せグルメ おうちで「京都祇園あのん」の和菓子を楽しみなう

新型コロナの影響で延びる延びるの在宅期間。せっかくのゴールデンウィークも在宅ですし、それ以降もどうやら・・在宅の方が多そうです。ホッと一息いかがでしょうか。おうちグルメ全国にどこでも配送可能のお勧め和菓子のご紹介です。 今回は、「京都祇園あ…

プレミアムウォーター:選べる天然水のウォーターサーバー 採水地Top 5 選 健康飲料且つ緊急事態用:

「水」の大切さは当然のように知っていても、その水については良く知らない方が殆ど。 生活に欠かせない水は、近年増えていると言われている地震や台風などの災害や、直近の新型コロナウィルスのような外出を制限される程の緊急事態において、必須の備蓄アイ…

ミネラルウォーターの選び方:常備水?緊急事態のための災害準備?

近年の地震や台風のような自然災害や、新型コロナウィルスなどの不要外出の回避のために、電気やガス、水道などのライフラインが止まった場合に備えて、普段から飲料水や保存の効く食料などを備蓄しておくことが本当に重要になっています。 ここで大切なこと…

近畿から中国地方へのトラベルプラン②:広島 尾道は実はデートスポットの千光寺、ご宿泊は千光寺山荘。しまなみ海道への海岸ライン

近畿から車で広島への旅行は、一気に宮島とか広島市まで行くよりも、尾道でゆっくりするのがお勧め。朝、近畿は大阪を出発して岡山美観地区でゆっくりしたら、尾道へ向かいます。 papas-colour.hatenablog.com 1.岡山美観地区から一時間程 2.尾道着いたらそ…

コスモウォーターはボトル交換方法が超簡単! ナチュラルミネラルウォーター

美味しい水、コスモウォーター。 ボトル交換は超簡単です。 ボトル交換 作業手順です! 1.水が無くなったシグナル:赤いランプは永遠に 2.ボトルの取り出し。 3.新しいボトルへの交換 4.装置へのボトル装着:ここだけ注意! 5.装着完了!赤ランプ消灯を確認…

選ぶ!アルカリイオン水?ミネラルウォーター?:食の基本としての水 天然水のウォーターサーバーを。

1990年代中頃まで、日本の家庭での飲料水は、明らかに「水道水」が多数でした。1995頃になると、「アルカリイオン水」を製造する家庭用機械が販売されて人気をはくし、ご家庭にもあったと言う方もいらっしゃるのではないでしょうか。現代では「ミネラルウォ…

新玉ねぎで和風オニオンスープ:自作出汁だからこその旨味。

義父の玉ねぎ畑。大量。4月下旬。新玉ねぎシーズン到来。まずはオニオンスープはいかがでしょうか。オニオンスライス新玉ねぎの良いところは、甘味と辛味が共存すること。中は甘々。外は辛辛。スープに直接入れると辛味が際立ちやすいので、それを消すために…

「山椒しらすチーズオンブレッド」 手作り味昆布がなくなっても朝食の食パンで。

「自家製味昆布」が無くなった!そんな時には山椒しらす!パンは4枚切り位のぶ厚めが良いかと・・。パンの上に、山椒しらすを乗せて・・・山椒しらすの場合はチーズリッチにすべきでした・・チーズを乗せて・・・香りは味昆布バージョンより良い!オーブント…

「細切りバージョン:味昆布チーズオンブレッド」 味昆布を作り過ぎたので朝食の食パンで。

前回作った「自家製味昆布」を用いて作った「味昆布チーズオンブレッド」。その細切りバーション。 パンの上に、自家製細切り味昆布を乗せて・・・ チーズを乗せて・・・ オーブントースターで3分間焼いたら完成!細切りの方が味昆布とパンの味がしっくり馴…

失敗料理!秒で紹介。初心者(40代お父さん)の地味で哀しいやつ。

出汁だ!昆布だ!煮干しだ!それを使った料理だ!等と上から目線で紹介しておりますが、そんな筆者の失敗料理の一つを秒で紹介。焼きうるめイワシの三杯酢あんかけ。見た目はそうでもない?ですか?餡がカチカチのゼリー状。小学五年生の娘の評価は、「カブ…

「味昆布チーズオンブレッド」 味昆布を作り過ぎたので朝食の食パンで。

出汁を取るのが趣味。となると出汁を取った後の昆布がどんどん溜まるので、それを使って何か料理を。ここでは、そんな昆布で作りすぎた出汁昆布を使って、高速で料理を紹介します。出汁をとる。(別ページ①、別ページ②) 昆布で味昆布を作る。(別ページ③) …

味昆布~出汁昆布からの昆布料理~初心者(40代お父さん)の料理にチャレンジ!「さしすせそ」の意味を化学的に。

はじめに 1.保存方法 2.味昆布を作ろう! 3.「さしすせそ」と「酒」 ~まずはお酒で炊く~味昆布作りを題材に さ:砂糖(さとう)~甘み色々で炊く~ し:塩(しお)~辛味について考える~ す:酢(す) せ:醤油(しょうゆ) ここで! 4.水が重要なので はじめに …

出汁 ~だし~ 削り節。選ぶならこれ。

はじめに 1.選び方 ちょっと一言。仕上げ節か削り節か。 2.鰹節~かつおぶし~ 3.鮪節~まぐろぶし~ 4.宗田鰹~そうだがつお~ 5.鯖節~さばぶし~ 6.出汁の命は水にあり! はじめに 全ての料理は出汁で決まります。と言って過言では無いでしょう。フランス…

出汁 ~だし~ 煮干し。選び方。

はじめに 選び方! とにかく形の良いものを! 1.アゴだし~トビウオ~ 2.アジだし!~鯵出汁~ 3.イワシ~鰯~ 片口鰯 ウルメイワシ~うるめいわし~ 出汁の命、水について はじめに 出汁に香ばしさとガツンと来る旨味を求めるなら、煮干しが一番!煮干しだ…

出汁 ~だし~ 昆布。選び方。

はじめに 1.羅臼昆布~ラウスこんぶ~ 2.日高昆布~ひだかこんぶ~ 3.真昆布~まこんぶ~ 4.利尻昆布~りしりこんぶ~ はじめに 煮物、鍋物、和食だけでは無く、カレーやクリームシチューだったり、色んなレシピの「水」と書いてある所を「お出汁」に変えて…

初心者(40代お父さん)の料理にチャレンジ! 和風「出汁(だし)」-Part2

安くておいしい和風「出汁」について。 1.昆布! 2.かつおぶし! 3.煮干(いりこ) 4.水 ~軟水?硬水?それなに?~ ~じゃ、とりあえず水に浸けてみよう!~ ~後はこれを火にかける!~ ただし! お出しを使ったオススメ 安くておいしい和風「出汁」につい…

初心者(40代お父さん)の料理にチャレンジ! 和風「出汁(だし)」 -Part 1

料理を始たばかりの、40代のお父さん必見。安くておいしい和風出汁 毎日の食事に欠かせない出汁。その中でも、和食に欠かせない和食出汁は食材の味を引き出すだけではなく、健康にも素晴らしいものですね。ただ、1から作るのは面倒だし実は費用も時間もかか…